今年初の料理

リトの異変に気付かずに、来客に備え料理した一日のことを、複雑な気持ちで思い返しています。

その日は、百貨店で年末に仕入れた少し高級な牛肉を使ったしゃぶしゃぶでした。友人の一人はイベリコ豚のしゃぶしゃぶ用肉を持ってきてくれました！みんなで肉を広げ、テンションがあがりました。

しゃぶしゃぶでは何も料理の必要はないのですが、しゃぶしゃぶ用のゴマだれを手作りで用意しました。


（写真あまりきれいじゃないね）


覚え書きとして
１．白ごまをミキサーを使って小分けして挽く。
２．醤油とみりんはほぼ同量、あと砂糖、みそを加える。醤油とみりんは、味を見ながら少しずつ加えていく。
３．鰹だしをとっておき、醤油みりんを吸い込んだゴマペーストを延ばし、味を見ながら調節する。

以上で、とても香りやコクのあるゴマだれの完成。
ゴマだれとしてもちろん、ポン酢と合わせてゴマポンでも美味です。
それにしても、やっぱり和牛はすばらしいです。また、イベリコ豚も肉のうまみ、香り＋甘みが強いように思いました。一緒に鍋をつついた仲間も楽しかった。

みんなを笑顔で見送って、充実した満足感を感じていたんですけどね。

つらい出来事

新年早々、飼っていたハムスター、リトが死んでしまいました。

一日の朝には、まだ寝ているのかな、寝床から出てきませんでした。これまでも、丸一日寝ていることもあったので気にしなかったのですが、夜になり、お客さんが帰っても全然動きがないので、寝床を見てみると。。。

ネットによると冬眠ということも考えられるとのことでしたが、いくら暖めてもダメでした。。。

２歳と３ヶ月なので老衰でしょうか。昨日までとても元気に走り回っていたのですが。夜中の４時までがんばりましたが、この現実を受け入れざるを得ませんでした。。。

猫を飼っているときもそうでした。
動物たちは私たちに、暖かいひととき、ユーモア、純粋さ、飼い主である私たちへの信頼、健気さ、など、本当にたくさんの貴重なものを運んできてくれます。

それだけに、いなくなると心に大きな穴が空いてしまうような、胸が苦しくなるような、そんな気持ちにさせられます。