真のナポリピッツァ

時々チェックしているPENを今日帰りに見かけ、衝動買いしてしまった。



真のナポリピッツァには以前から強い関心がある。何年も前にいった「さくらぐみ」は「真のナポリピッツァ協会」の認定日本１号店であり、その衝撃は今も忘れられない。もちろんこの店は記事の中でとりあげられている。が、とりあげられている他の店のピッツァヨーラ（職人の女性形）に見覚えのある人がいた。さくらぐみ出身のピッツァヨーラで、今は明石にご夫婦で店を出しておられるようだ。以前さくらぐみに行ったときは彼女が焼き場に立っていたのである。

是非明石のお店にも行ってみたい。

記事には真のナポリピッツァの生地のレシピもあるので、とにかく試すほかない。伝統的なトッピングも参考になります。

試したいことはたくさんあるのに、今は残念ながらやたらと時間がない。本を読んで妄想する毎日なのです。